Tarte au potimarron
Et voici une petite recette d’automne à déguster sans modération. J’ai essayé de retranscrire au mieux, j’espère n’avoir rien oublié ^^.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- la moitié d’un potimarron moyen (20 cm environ de diamètre)
- 200 gr. de lard fumé
- 3 oeufs
- de la crème fraîche épaisse (à doser selon vos goûts, moi, j’ai mis 4 c. à soupe)
- du gruyère râpé (idem, à doser selon gourmandise)
- cumin
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 200/210°.
- Eplucher, épépiner et débiter en cubes le potimarron en évitant de se couper un doigt. D’ailleurs, je suis preneuse de toute technique « safe » de coupe du potimarron, M. L’aiguille est également intéressé, il a donné de sa personne dans cette histoire.
Le faire revenir à feux vif dans une grande poêle, puis, lorsqu’il commence à dorer, couvrir et laisser cuire à feu moyen le temps de la préparation (on peut prendre tout son temps , plus ça cuit, plus c’est bon). Attention, il faut quand même surveiller que ça ne se dessèche pas. - Faire revenir le lard coupé en tranches, lorsqu’il est doré, le réserver et l’éponger dans du sopalin pour enlever le surplus de gras.
- Battre les oeufs. Y ajouter la crème et le cumin puis le fromage.
- Sur la pâte, préalablement étalée dans un moule, étaler les lardons, ajouter une couche de potimarron et verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes (selon votre four).
Bon appétit !
hum !!!!